Tohle byl zatím zřejmě nejzajímavější velký test bílých vín z Moravy na tomto blogu. Najdete v něm 17 vzorků ze sedmi vinařství a musím říci, že mne Ryzlinky vlašské velmi příjemně překvapily. Ochutnal jsem některá velká vína z vinařství Vinselekt Michlovský, svůj vysoký „vlašákový“ standard potvrdil také Mikrosvín, který je v testu zastoupen hned čtyřikrát. Skvělá vína odrůdy Ryzlink vlašský ale lahvují i menší vinaři jako Nepraš & Co nebo Plenér z Pavlova. Jasně se ukázálo, že spojení pálavského terroiru a odrůdy Ryzlink vlašský velmi dobře funguje.
Ryzlink vlašský asi není potřeba dlouze představovat, kdo už byl někdy na Moravě za vínem, určitě nějaké víno této odrůdy ochutnal. Dlouhodobě patří mezi nejvíce vysazené bílé odrůdy u nás, lépe je na tom pouze Veltlínské zelené, Müller-Thurgau a také Ryzlink rýnský. Vinaři s touto odrůdou navíc počítají i do budoucna, svým zastoupením se neztrácí ani v nových výsadbách.
Zejména v souvislosti s vinicemi v okolí Pálavy a jejich vápencovými půdami se o Ryzlinku vlašském mluví jako o odrůdě, která dokáže na Moravě vyprodukovat opravdu jedinečná vína vytříbené kvality. Není proto překvapením, že v rámci Mikulovské podoblasti najdeme více než polovinu veškeré výsadby Ryzlinku vlašského u nás. Navíc se někteří místní vinaři snaží zvýraznit specifika místních vlašáků a pouze pro tuto odrůdu vyhradili speciální známku VOC Pálava.
Ryzlink vlašský se nejčastěji zmiňuje také v rámci diskuzí o možném odrůdovém vyprofilování se České republiky na zahraničních trzích, tak jak se to povedlo Německu s Ryzlinkem rýnským nebo Rakousku s Veltlínským zeleným. Jestli se Morava vydá tímto směrem není zatím vůbec jisté, tak či onak, nemálo vín z dnešního testu opravdu ukázalo světové parametry.
Ryzlink vlašský 2018 Premier, Vinselekt Michlovský, 13,5 % Hodnocení: 92/100
Suché víno, v přívlastku pozdní sběr, z viniční trati Goldhammer. Krásná a pro pálavské vlašáky typická aromatika nabízí spojení tónů meruněk, zralých citrusů, lučních bylin a jemnou minerální nakouřenost. Svěží a delikátní chuť, víno má hloubku a osobitý charakter. Koncentrované ovoce, doplněné o hořkomandlový tón a bylinky suprově podporuje příjemná kyselost. Vše je v harmonii, působí uhlazeně a jednolitě, víno je prostě v zenu. Dochuť je dlouhá a minerální. Další potenciál zrát v láhvi, ale budete nadšeni se současným stavem.
Ryzlink vlašský 2019 Dvě tratě, Mikrosvín, 13,5 % Hodnocení: 91 /100
Základem vína jsou hrozny ze dvou tratí Liščí vrcha a Železná, část vína zraje ve větších sudech a část v barikových sudech. Víno je suché, s vyváženým poměrem kyselin a zbytkového cukru lehce nad 6 g/l. Výběr z hroznů. Ve skle se víno prezentuje zářivou barvou se slámovými odlesky. Aroma je bohaté a připomíná hrušku máslovku, nektarinky, broskve, ale výrazněji se prosazují i sladce kořeněné tóny po zrání v barikovém sudu. Chuť je plnější, víno má velmi dobrou perzistenci, je šťavnaté a nechybí mu energie. Ze všech čtyř vlašáků z Mikrosvínu je v tomto vínu nejvíce patrná stopa sudu, ale mně osobně se výsledek líbí. Víno má dobrou svěžest, je dostatečně bohaté ve svém projevu, takže způsob vinifikace mu sedí. Velmi zajímavé víno s potenciálem do dalších let.
Ryzlink vlašský 2019 Purmice, Mikrosvín, 13 % Hodnocení: 90 /100
Suché víno, ve výběru z hroznů. Zbytkový cukr 2,2 g/l, kyseliny 6,9 g/l. Víno má sytější žlutou barvu slámového odstínu. Ve vůni se zajímavou hloubkou, objevíte tóny zralých citrusů, meruňky, lučního kvítí a s náznakem medu. Chuť je příjemně vyvážená, s tóny zralých citrusů, bílých peckovin a bylinek, krásně doplněných o svěží kyselinu. Celek je lahodný, víno má rafinovaný projev, je dlouhé, s citrusovo minerálním závěrem. S dalším potenciálem zlepšovat se na láhvi.
Ryzlink vlašský Cuvée Prezident 2019, Vinselekt Michlovský, 12,5 % Hodnocení:90/100
Suché víno z viniční trati Purmice, výběr z hroznů. Kvašení a zrání v sudech z francouzského dubu. Na pohled víno zářivé žluté barvy se zlatavými odlesky. Na nose relativně jemné, ale zajímavé, s příjemnou kombinací tónů hrušky, žlutého melounu a meruněk, doplněných o jemnou kořenitost a vůni rozkvetlé pálavské květeny. V chuti víno krásně navazuje, středně plné, ale s dobrou koncentrací ovocných tónů a krásně zakomponovaným projevem sudu. Elegance a krása v jemných detailech chuti. Tohle víno mne bavilo moc!
Ryzlink vlašský 2018 Spodenberg, Vinařství Nepraš & Co, 13 % Hodnocení: 90/100
BIO víno, suché, v pozdním sběru, z viniční trati Pod Pálavou. Víno kvasilo a zrálo ve velkém dubovém sudu. Středně intenzivní žluté barvy se slámovými odlesky. Na nose výraznější, tóny připomínají zralé citrusy, grep a luční kvítí. V chuti působí víno bohatým a komplexním dojmem, je zároveň svěží a elegantně vyvážené. Dlouhý závěr, ve kterém se objevuje jemný náznak sudu, tóny lučních bylin a mineralita.
Ryzlink vlašský 2019 Golhammer, Mikrosvín, 13,5 % Hodnocení: 89/100
Suchý vlašák, z Perné, přívlastek výběr z hroznů. Víno zrálo na kvasnicích v novém velkém sudu. Vůně je výrazná a přináší tóny hrušky, broskve nebo lučního květin. V chuti je víno hutné, plnější, se zralými tóny citrusů a peckovin, doplněné o tóny bylin, medu a botrytický tón. Dochuť je delší a pozvolna v ní vystupuje příjemně osvěžující kyselina. Víno si rozhodně najde své vášnivé fanoušky, na mne je toho v chuti asi příliš, prostě nefalšovaná těžká váha a nejsem si jist, že bych zvládl celou láhev. Kyseliny: 6,6 g/l a zbytkový cukr: 7 g/l.
Ryzlink vlašský 2019 Liščí vrch, Mikrosvín, 13 % Hodnocení: 88/100
Suché víno z viniční trati Purmice, výběr z hroznů. Víno bylo vinifikováno částečně na nerezu a částečně v dřevěných sudech, zrálo na jemných kvasničných kalech. Světlejší žlutá barva, s jasnými odlesky bílého zlata. Ve vůni ucítíte tóny hroznů, meruněk nebo grepu, lehký náznak sladkých bonpari bonbónů. V ústech nejprve nastupuje jemná sladkost, na kterou navazují tóny exotického ovoce připomínající ananas, ale také grep a meruňky. Dochuť je delší, s velmi lahodnou kombinací vystupující kyseliny a výrazné minerality. Kyseliny: 6,8 g/l a zbytkový cukr: 8,6 g/l.
Ryzlink vlašský 2019 Spodenberg, Vinařství Nepraš & Co, 12 % Hodnocení: 88/100
BIO víno, suché, v pozdním sběru, z viniční tratě Slunný vrch. Víno kvasilo a zrálo ve velkém dubovém sudu. Ve skleničce světlejší zářivě žlutá barva. Aromatika je středně výrazná a připomíná meruňky, grep nebo žluté hrušky, víno působí hodně svěžím ovocným dojmem. V chuti je víno zábavně šťavnaté, radost poválet po jazyku, extrémně pitelné. Středně plné, s kombinací svěžích citrusů a bílých peckovin, zabalených do sebevědomé kyseliny. Delší dochuť s výraznou minerální slaností.
Ryzlink vlašský Eggstra 2019, Plenér, 14 % Hodnocení: 88/100
Bílé suché víno, nefiltrované, kvasilo a zrálo v dřevěném sudu ve tvaru vajíčka. Středně výrazná zlatavá barva. Vůně vína zcela zaplňuje skleničku, ucítíte tóny meruněk, hrušky nebo broskve. Náznak květového medu. V chuti je víno šťavnaté, energické, s tóny zralého peckového ovoce, jemnými kvasnicovými tóny, kořenitostí a příjemnou kyselinou. Dochuť je delší a vytuněná minerální slaností.
Ryzlink vlašský 2020 Pod Svatým Kopečkem 1, Víno Lípa, 11,5 % Hodnocení: 86/100
Suché víno v kategorii pozdní sběr. Ve skleničce se světlejší zářivě žlutou barvou. Ve vůni s výraznými ovocnými tóny, které připomínají grapefruit, žlutý meloun a jablka Granny Smith. Ovoce doplňuje jemný náznak tónů medové plástve a lipového květu. V ústech je víno příjemně svěží, s kombinací dominantní kyseliny, svěžích citrusů a zelených jablek. Středně dlouhé až delší v dochuti, celkově spíše lehčí bílé víno, výborně pitelné.
Dunajovský vlašák 2020, Vinařství Baláž, 12 % Hodnocení: 85/100
Kabinetní víno, suché, z viniční trati Pod Slunným vrchem. Etiketa ještě prozrazuje hodnotu zbytkového cukru 3,3 g/l a kyseliny 7,1 g/l. Výraznější žlutá barva slámového odstínu. Intenzivní a pronikavé vůně je doslova plná sklenice, víno nabízí kombinaci aroma citrónu, limetkové kůry, grepu a podtóny angreštu nebo lučních bylin. Chuť je energická a svěží, se středním tělem a delší dochutí, ve které první housle hrají svěží citrusové plody a jemná minerální slanost.
Ryzlink vlašský 2018, Vinařství Kacetl, 13,5 % Hodnocení: 84/100
Suché víno se zbytkovým cukrem 1,5 g/l a kyselinou 7,4 g/l. Na nose pronikavé, s tóny zralých citrusových plodů, broskve, lipového květu a sušených bylin. V chuti středně plné, s tóny broskve, lipového květu a medu. Víno je vyzbrojené svěží kyselinou a minerálně slaným závěrem. Má lehce nazrálý projev s rozvinutou aromatikou, ideálně na vypití teď.
Ryzlink vlašský 2019 VOC Pálava, Vinselekt Michlovský, 14,5 % Hodnocení: 84/100
Suché víno z viniční trati Purmice, ze starší 40leté výsadby. Středně výrazná žlutá barva a vysoká viskozita, víno slzí po stěnách sklenice. Ve vůni z počátku spíše zakřiknuté, ale s postupem času se objevují tóny grepu, meruněk nebo zralých citrusů. V chuti kombinace peckového ovoce, ale i grepu a exotických tónů připomínajících ananas. Ačkoliv působí v ústech tělnatě, je pocitově lehce svíravé a v závěru vystupuje vysoký alkohol.
Ryzlink vlašský 2020 Pod Slunným vrchem, Vinařství Baláž, 11,5 % Hodnocení: 83/100
Suché, kabinetní víno, světlejší slámové barvy a nižší viskozity ve skleničce. Středně intenzivní vůně připomíná svěží citrusy a žluté jablka. V chuti je víno přímočaré, výrazně svěží, spíše lehčího těla. Objevují se tóny připomínající limetku, čerstvé citróny a luční byliny. V závěru se prosazuje dominantní kyselina. Středně dlouhá dochuť.
Ryzlink vlašský 2020, Vinařství Kacetl, 11 % Hodnocení: 83/100
Suché víno se zbytkovým cukrem 5 g/l a kyselinou 6,6 g/l. Světlá barva ve skleničce. Svěží a voňavé na nose, s tóny citrónu, limetky a lipového květu. V chuti lehčí, přímočaré víno, s dobrou svěžestí a kombinací meruněk, jablek a citrusů. Středně dlouhý závěr.
Ryzlink vlašský 2020, Vinařství Baláž, 11,5 % Hodnocení: 82 /100
Kabinetní víno, suché, z viniční trati Pod Slunným vrchem. Na první pohled zaujme středně intenzivní žlutou barvou se zlatavým nádechem. Vůně je čistá, kombinuje tóny peckového ovoce, s herbálními tóny a jemnou kořenitostí. Spíše lehčí váha v chuti, středně dlouhé víno s nabroušeně kyselým závěrem. Nejprve v ústech ucítíte svěží citrusové plody, nektarinky, po pár vteřinách se do popředí dostává vysoká kyselina. Ideálně s něčím zakousnout.
Ryzlink vlašský 2019, Vinařství Kacetl, 12,5 % Hodnocení: 82/100
Suché víno se zbytkovým cukrem 7,4 g/l a kyselinou 6,1 g/l. Ve skleničce se světlejší žlutou barvou slámového odstínu a také vyšší viskozitou. Vůně je středně intenzivní, připomíná nektarinky, žlutou hrušku a nechybí také sladce medové tóny. V chuti je víno středně plné, se sladce ovocnými tóny, připomíná bonpari. Vínu nechybí pikantní kyselina doplněná o podbízivý cukřík.
