Prosinec, 18.12.2018 09:01
Rodinné vinařství Špetíci najdete nedaleko Znojma v obci Hnanice, které jsou součástí Národního parku Podyjí. Možná jste o něm zatím neslyšeli, jde o malého butikového producenta. Vinařství vyrábí vína z vlastní vinice Knížecí vrch, kde jsou pěstovány hrozny v duchu organického zemědělství.
„Z hroznů této vinice vyrábíme certifikovaná bio vína. Hrozny zpracováváme zcela přírodní metodou a necháváme pracovat pouze přírodu. Do našich biovín nepřidáváme šlechtěné kvasinky ani další zkrášlovadla. Naše vína tím získávají...
celý článek
Listopad, 23.11.2018 08:39
Po delší době přináším zajímavý rozhovor s mladým vinařem, který navíc na tuzemskou vinnou scénu vtrhnul rychlostí Halleyovy komety. S podobnou světelnou intenzitou začíná Mojmír Baroň v tuzemském vinném vesmíru také zářit s vinařstvím Domaine Eisgrub. Jaká byla jeho cesta k vlastnímu vínu, to se dozvíte na následujících řádcích. Velice jasně se pak v rozhovoru také vyjadřuje k současným problémům vinařské branže a pojmenovává neduhy mainstreamové produkce.
Vinařství ročně nalahvuje zhruba...
celý článek
Červenec, 30.07.2018 06:16
Jejich vína jste letos měli možnost ochutnat na festivalu Praha pije víno, případně jsou k dostání v karlínském baru Veltlin. Pivnica Brhlovce je malé slovenské vinařství, které sídlí ve skalních obydlích v obci Brhlovce. „Brhlovce ležia na severnej hranici pestovania viniča v Strednej Európe, je to magické miesto, kde sa na sopečnom podloží stretávajú dva klimatické svety,“ říká Ján Záborský.
Vinařství Ján Záborský založil teprve v roce 2011. Réva tu roste...
celý článek
Únor, 2.02.2018 09:13
Tuzemská vinařská scéna se za poslední dobu rozšiřuje o řadu zajímavých menších rodinných podniků. Jedním z nich je i vinařství Vino Loigi, založené teprve v roce 2014 Vladimírem Lojdou. Filozofií vinařství je dělat vína dle tradičních postupů, bez aditiv a bez síry, pro kvašení se pak používají i v tuzemsku stále více populární nádoby kvevri.
„Ve vinařství navazuji na práci svého dědy Slavoje Svobody, který v 50. letech 20. století založil...
celý článek
Červenec, 11.07.2016 09:35
Budova vinařství FABIG působí na první pohled trochu jako zjevení, svým architektonickým pojetím připomíná spíše Rakousko, než to na co jsme zvyklí na Moravě. Myšlenka o vlastním vinařství se v hlavě Romana Fabiga zrodila během jeho pracovních zkušeností v rámci španělských vinařství. Po návratu do Čech tedy začal usilovně realizovat svůj sen a v roce 2011 tak vznikl na moravské vinařské mapě nový bod.
„Můj oblíbenec, to je Sauvignon Blanc. Je úžasné,...
celý článek
Červen, 23.06.2016 08:23
Vinařství Starý vrch je relativně novým bodem na tuzemské vinařské mapě. Vzniklo teprve v roce 2014 na okraji města Hustopeče, v bezprostřední blízkosti tzv. Mandloňové stezky. Díky moderní a oku lahodící architektuře má vinařství určitě potenciál stát se zajímavou zastávkou vína a zážitků chtivých turistů. Přiznám se, že jsem vína ze Starého vrchu ještě neměl možnost ochutnat, nicméně nabízím alespoň rozhovor se sklepmistrem vinařství Ondřejem Lukešem, který nové vinařství a jeho...
celý článek
Březen, 29.03.2016 08:24
Jméno začínající vinařky Petry Brédové jsem nedávno zaznamenal na stránkách moravských Autentistů. Je tam uvedena jako čekatelka členství tohoto spolku. Troufale jsem ji kontaktoval a požádal o trochu času a zodpovězení několika otázek. V rozhovoru se dozvíte mimo jiné to, jaká je cesta z hlavního města až do vinohradů v Bořeticích.
Od roku 2015 obdělává Petra Brédová 0,5 hektaru vinohradů s 2300 keři v katastrech obcí Modrých Hor – Bořetice a...
celý článek
Březen, 7.03.2016 11:45
Z pravidelné rubriky Rozhovor s přívlastkem, v rámci které se již představilo na tomto blogu přes 50 vinařství, se v poslední době stal spíše občastník. Je nějak stále těžší a těžší nalézt vinaře, kteří by byli ochotni něco na sebe “prásknout“ prostředictvím dotazníku. Tak kdyby jste o někom věděli, dejte vědět... Každopádně dnes a příště se můžete těšit na dvě mladá vinařství, se kterými Vás seznámí dvě nebojácné dámy. Kamila...
celý článek
Prosinec, 10.12.2015 09:14
Minulý týden proběhla ve Viničním altánu degustace Lobkowicz vinařství Mělník. Po dvou letech navíc na Gröbovku zavítala sama majitelka vinařství paní Bettina Lobkowicz. Využil jsem této příležitosti a domluvil si před začátkem ochutnávky krátký rozhovor. Jak Bettina Lobkowicz sama v rozhovoru uvedla, poslední roky nebyly z pohledu kvality hroznů a následných vín úplně ideální, letošní rok tak s úlevou zařadila mezi nejlepší po roce 2000.
Na vína z produkce vinařství jsem...
celý článek
Prosinec, 2.12.2015 10:45
V rámci seriálu Rozhovor s přívlastkem, ve které se představují více či méně známá tuzemská vinařství, se tentokrát podíváme do Dolních Dunajovic, kde sídlí malé rodinné vinařství Baláž. V rámci roční produkce kolem 30 – 35 tisíc lahví se zaměřuje zejména na vína bílá, z odrůd Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Ryzlink Rýnský, Veltlínské zelené nebo stále více žádané Pálavy. Modré odrůdy zastupuje Frankovka a Pinot noir. „Našim cílem je vyrábět autentická vína, která mají...
celý článek
